OMAKASE BEDEUTET: „ICH VERTRAUE MICH DIR AN.“
WIE EIN STILLER SPAZIERGANG DURCH DIE JAHRESZEITEN ENTFALTET SICH UNSER MENÜ.
AUS DEN FEINSTEN VERFÜGBAREN ZUTATEN ENTSTEHT EIN INDIVIDUELL KURATIERTER MOMENT,
DER BLEIBT – LEICHT, PRÄZISE, JAPANISCH INSPIRIERT. EIN GENUSS, GEFÜHRT VON SAISON, PRODUKT
UND INTUITION – MIT FOKUS AUF GESCHMACK, TEXTUR UND HANDWERK.
OMAKASE BEDEUTET:
„ICH
VERTRAUE MICH
DIR
AN.“
WIE EIN STILLER SPAZIERGANG DURCH DIE JAHRESZEITEN ENTFALTET SICH UNSER MENÜ.
AUS DEN FEINSTEN VERFÜGBAREN ZUTATEN ENTSTEHT EIN INDIVIDUELL KURATIERTER MOMENT, DER BLEIBT – LEICHT, PRÄZISE, JAPANISCH INSPIRIERT. EIN GENUSS, GEFÜHRT VON SAISON, PRODUKT UND INTUITION – MIT FOKUS AUF GESCHMACK, TEXTUR UND HANDWERK.
RESTAURANT
Stilvolles Ambiente zum Genießen.
CHEF'S TABLE
Kochkunst aus nächster Nähe.
Kentaro Fujita ist in Fukuoka auf der Insel Kyushu im Süden Japans aufgewachsen, einer Region mit großer kulinarischer Tradition. „Die Landschaft rund um den Mondsee erinnert mich an meine Heimat. Ich habe mich hier sofort wohlgefühlt“. Seine Erfahrung aus renommierten Gourmetrestaurants in Japan bringt er nun nach Mondsee.
Die Kunst der Auswahl
Jedes Gericht trägt die Geschichte seiner Zutaten. Sashimi und Toro vom atlantischen Blauflossen-Thunfisch, Hamachi aus Japan, original japanisches A5 Wagyu, Simmentaler Rinderfilet aus den österreichischen Alpen – wir wählen mit Bedacht und ohne Kompromiss.
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Bistro
Restaurant
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Long Tradition. Love for food
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